Esta publicación es una continuación del tema tratado en la publicación anterior “ALIMENTACIÓN SALUDABLE A BAJO COSTO”. Si aún no la has leído, te invito a que lo hagas. Sin embargo, aquí vamos a profundizar en un aspecto esencial: la proteína en los alimentos. Además, al final encontrarás una lista de alimentos ricos en proteína y de bajo costo que puedes incorporar fácilmente en tu día a día. Pero, sabes ¿qué es la proteína y por qué su importancia? Bueno, la proteína es un macronutriente fundamental que necesitamos consumir a diario para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Cumple múltiples funciones, entre las que destacan:   Formar tejido muscular: Es la base estructural de nuestros músculos.        A poyar el sistema inmunológico: Es esencial para la producción de anticuerpos y defensas.      Facilitar procesos enzimáticos: Muchas enzimas esenciales están formadas por proteínas.    ...