PREBIÓTICOS Y PROBIÓTICOS

La microbiota autóctona, anteriormente llamada flora o microflora está constituida por el conjunto de microorganismos que colonizan establemente la superficioe epidérmica y de las mucosas de nuestro cuerpo.

Es bien sabido que la microbiota tiene un papel esencial en nuestra vida y que sus funciones son variadas en las cuales podemos encontrar el desarrollo del sistema inmunitario, protección frente a infecciones, desarrollo del cerebro y su comportamiento, mejorar la salud cardiovascular, sitensis de nutrientes escenciales y el aprovechamiento de nutrientes que no puedes digerir.

Esta mircobiota la encontramos en nuestra piel y en todas las cavidades de la mucosa que se comunican con el exterior, los cuales son la boca, el tuvo digestivo, el tracto respiratorio, el aparato genitourinario y la gládula mamaria. Y su composición varia de acuerdo a la parte del cuerpo, sin embargo , las funciones que lleva a cabo son muy parecidas.

A pesar de que existen diversas microbiotas en el cuerpo, nos enfocaremos en la microbiota intestinal, la cual es la que contiene la mayoría de los microorganismos de nuestro cuerpo y su función repercute en nuestra salud digestiva, inmunitaria y en el buen funcionamiento de otros órganos de nuestro cuerpo.

La microbióta intestinal esta conformada por más de 100 billones de bacterias de especies distintas. El intestino grueso, alberga el 95% de las bacterias que existen en nuestro cuerpo.

En los intestinos con un funcionamiento óptimo, conviven poblaciones de bacterias beneficiosas para el organismo y con otras patógenas. Si existe un desequilibrio en la microbióta intestinal se pueden originar enfermedades.

En otras palabras, podemos decir que el intestino actua como barrera contra distintas toxinas provenientes de residuos bacterianos, antígenos de alimentos y/o productos de degradación del metabolismo.

Por tal razón es muy importante apoyar de manera nutricional a nuestras bacterias intestinales através de los alimentos funcionales. La OMS nos dice que para que un alimento pueda ser llamado funcional necesita demostrar cientificamente efectos beneficiosos para la salud sobre una o más funciones del organismo.

Uno de los alimentos funcionales más importantes para nuestra microbióta intestinal son los  los probióticos y prebióticos.

Los prebióticos son alimentos no digeribles que estimulan el crecimiento de especies bacterianas simbioticas, las cuales ya estan presentes en el colon. Las ventajas de consumir estos prebióticos son: mejor absorción de calcio y magnesio, mantenimiento de la salud de huesos y dientes, mejora del sistema inmunitario, mantenimiento de la integridad intestinal, restricción de las bacterias patógenas y ayuda a disminuir las concentraciones de colesterol (incrementa el colesterol eliminado en las heces).

Los probióticos son alimentos que contienen microorganismos vivos, que se pueden utilizar para modificar o mejorar el equilibrio bacteriano intestinal y favorecer la salud. Los beneficions de consumir estos probióticos son: mejorar la digestibilidad de la lactosa, regular el tránsito intestinal, mejorar la respuesta inmunitaria, puede “ayudar” a prevenir el cáncer, regula los valores de colesterol plasmáticos y modula las enfermedades atópicas.

Pero, ¿en dónde podemos encontrar estos alimentos funcionales?

Los prebióticos para ser efectivos deben ser digeribles, esto quiere decir que no deben ser hidrolizados ni absorberse en la parte superior del aparato digestivo, ser perfectamente fermentado estimulando el crecimiento y/o la actividad  de las bidifobacterias y mejorar la salud del húesped.

Los prebióticos más conocidos son la oligofructuosa, inulina, galacto-oligosacaridos, lactulosa y oligosacaridos de la leche materna. Sin embargo, los más estudiados son la inulina y los fructooligosacaridos (FOS). Estos, los podemos encontrar en alimentos como plátano, cebolla, ajo, espárragos, alcachofas, lentejas, frijoles, haba, avena, trigo integral, cebada, centeno, semillas de lino, chía, nueces, almendras y también los podemos encontrar como ingredientes en algúnos algunos alimentos (galletitas, cereales, chocolates, cremas de untar y productos lácteos).

Los probióticos  son microorganismos que deben sobrevivir al paso del tracto gastrointestinal para contribuir en la mejora del equilibrio microbiano intestinal.

Los próbioticos los podemos encontrar en los productos lácteos fermentados como el yogurt natural, kéfir, queso cottage, leche fermentada, en alimentos fermentados como el kimchi, kombucha, en salsas y encurtidos como el pepino y chucrut.

Como pudimos revisar, la microbiota intestinal tiene una importancia crucial en nuestro organismo y los alimentos funcionales como los prebióticos y probíoticos se convierten en aliados poderosos para mantener un equilibrio en nuestra comunidad bacteriana.

Por tal razón, incorporar estos alimentos a nuestra dieta diaria no solo beneficia a nuestra microbiota intestinal, sino que también repercute en nuestra salud en general. Un intestino sano se traduce en una mejor digestión, un sistema inmunológico más fuerte, una piel radiante y un estado de ánimo más positivo.

La naturaleza nos ofrece una gran variedad de alimentos ricos en prebióticos y probióticos. Aprovecharlos al máximo es una decisión inteligente que nos acerca a una vida más saludable y plena. Exploremos las opciones disponibles, incorporemos estos alimentos a nuestras recetas favoritas y disfrutemos de los múltiples beneficios que nos brindan.

Para finalizar te exortoa que si necesitas ayuda para mejorar tu estado de salud a través de una sana alimentación. Te contactes conmigo y juntos trabajemos en una solución.

Y recuerda que "Cuidar tu alimentación es cuidar tu salud".

Bibliografía

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