ALIMENTACIÓN SALUDABLE A BAJO COSTO

    

    Una alimentación saludable es una herramienta primordial para mantener una buena salud y así evitar enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT), como diabetes tipo 2, dislipidemias (hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia e hiperuricemia), enfermedad cerebrovascular, hipertensión arterial, obesidad y cáncer.

Pero, para que nuestra alimentación diaria sea considerable como saludable, debe cumplir con 5 características básicas las cuales van desde que debe ser completa, variada, equilibrada, suficiente, adecuada hasta ser inocua (exenta de microorganismos, toxinas y sustancias nocivas).

Sin embargo, cabe mencionar que el que cumpla con dichas características no necesariamente debe asociarse con un alto costo. Y esto lo menciono ya que casi siempre pensamos que los alimentos con mayor valor nutricional suelen ser más caros o que por que un alimento es caro, significa que es más saludable en comparación con el que no lo es.

Es por tal razón, la importancia de destacar que una alimentación saludable no necesariamente tiene que ser costosa. De hecho, se puede llevar una dieta saludable sin necesidad de grandes inversiones económicas con el simple echo de considerar algunos consejos prácticos que nos ayuden a alimentarnos sanamente sin ver afectados nuestros bolsillos:

    Planificación y organización: Es fundamental organizarnos para buscar, preparar y cocinar los alimentos. Planificar las comidas con antelación nos ayudara a tener un menú planificado y variado. Además, que nos ayuda a optimizar el presupuesto y reducir el riesgo de desperdicio, pues tendremos un panorama de lo que es necesario comprar al momento de ir al super mercado.

Una buena opción para agregar a nuestro menú son los platillos que contienen pollo y/o soya texturizada. Ambos alimentos son buenos para la salud, además de que al ser más baratos que las carnes rojas, también nos proporcionan varios beneficios. Por ejemplo:

El pollo es rico en proteína y vitamina, y ayuda a formar y reparar tejidos, especialmente durante el crecimiento, el embarazo y la lactancia. 

La soya texturizada es una legumbre que aporta más proteína que el pollo. Contiene isoflavonas, un tipo de fitoestrógenos que pueden ayudar a reducir los síntomas de la menopausia. Entre sus múltiples beneficios encontramos que ayuda a reducir los niveles de colesterol, ayuda a controlar la diabetes, estimula la concentración, disminuye los bochornos, reduce el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer, ayuda a controlar el peso y redice la pérdida de masa ósea.

    Optar por alimentos accesibles: No es necesario recurrir a alimentos ecológicos o superalimentos de origen exótico, que suelen ser costosos.

Muchos alimentos locales y comunes ofrecen un valor nutricional excelente y pueden ser una alternativa más económica. Por ejemplo, podemos consumir frijoles, lentejas, soya, tofú, por mencionar algunos alimentos con alto valor nutricional y de un costo menor.

    Elegir alimentos de temporada y de proximidad: Los productos de temporada, como frutas y verduras, y los alimentos locales (como pescados y carnes) suelen ser más económicos y frescos, lo que contribuye a que podamos llevar una alimentación saludable y asequible para nuestro presupuesto.

    Utilizar productos congelados: Las verduras y pescados congelados conservan su valor nutricional y, en general, son más económicos que los frescos. Además, tienen una vida útil más larga, lo que ayuda a reducir el desperdicio de alimentos, estos los podemos utilizar en preparaciones cuando nuestro presupuesto y tiempo son limitados.

Algunos ejemplos de alimentos congelados más utilizados y de bajo costo, son el brócoli, la mezcla de verduras, las fresas y/o mangos.

Como podemos leer, los alimentos saludables no necesariamente son los más exóticos, al contrario, son alimentos a los que todos tenemos acceso al ser asequibles y por estar a nuestro alcance diario.

 Mi consejo es que implementes estos puntos en tu alimentación diaria y verás que es posible mantener una dieta equilibrada y nutritiva sin que el costo sea un obstáculo significativo. Al final, una buena planificación y elecciones inteligentes pueden hacer que una alimentación saludable sea accesible para todos.